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レシピ

トロピカルレアチーズケーキ

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冷凍フルーツピューレ「トロピカルマリア」を使ったレアチーズケーキ。ピューレを変えるだけで味のレパートリーが増えます♪

材料(6×3.5cmのセルクル5個分※18cmの丸セルクル1台分)

☆クリームチーズ生地
【A】生クリーム 100cc
【A】クリームチーズ 150g
【A】粉糖 50g
【B】牛乳 100cc
【B】※お好きな冷凍フルーツピューレ 100g
【B】板ゼラチン 8g(3枚分)
☆ビスケット生地
丸粒ココアビスケット 100g
牛乳 大さじ2杯
無塩マーガリン(無塩バター) 50g

1

☆ビスケット生地を作りましょう!
丸粒ココアビスケットを粗く砕きます。

2

マヨネーズ状にした無塩マーガリン(バター)と牛乳を加え、混ぜ合わせておきます(A)

3

ラップを敷いたバットにセルクルを並べ、(A)の生地を敷き詰め、強く押し固めます。

4

冷蔵庫に入れ、しっかり冷やし固めます。

5

☆クリームチーズ生地を作りましょう!
冷水に板ゼラチンを入れ、しとらせます(B)

6

クリームチーズを柔らかくし、生クリームを少しずつ加え、溶きのばすように合わせます。

7

粉糖を数回に分けて加え、その都度丁寧に混ぜ合わせます(C)

8

に牛乳とお好みのフルーツピューレを入れひと煮立ちさせ、粗熱をとります(D)

9

(D)に(B)のゼラチン(軽く絞り水けを切る)を加え、滑らかに合わせます。

10

(C)のクリームチーズ生地に加え、綺麗に混ぜ合わせます。

11

冷蔵庫で冷やしておいたセルクル型に流し入れ、再度冷蔵庫で冷やします。表面をカードでならすと綺麗!

12

手でセルクルを少し温め、下から静かに押し上げ型から外します。お好みでフルーツを盛り付けると、よりキュートな仕上がりに!

トロピカルマリアの冷凍フルーツピューレを使用する場合、1袋(90~110g)ご使用ください。バナナ、パイン、アセロラ、ライム、モラ、マンゴー、ストロベリー、キウイ、パッション、ピーチの10種類からお好きなフルーツをチョイスしてください!