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レシピ

卵不使用☆チョコチップ&ココアサブレ

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卵不使用なので、卵アレルギーがある・なしに関わらず美味しくお召し上がりいただけます♪

材料(直径3cmの丸型約20枚分)

☆粉糖 30g
☆薄力粉(クーヘン) 70g
☆アーモンドプードル 20g
☆ココアパウダー 15g
無塩バター 45g
牛乳 大さじ1
チョコチップ 20g
ひとつまみ
グラニュー糖(まぶす用) 適量

1

オーブンを170℃に予熱しておきます。

2

☆の材料を全てあわせ、ボウルにふるい入れます。※大き目のボウルを使うと作業しやすいですよ!

3

1cm角程度のさいの目状にカットしたバターと塩を(2)に加え、粉がしっとり、さわり心地がポロポロに変わるまで混ぜます。

4

※バターは「細かく切りながら混ぜる」イメージで!フードプロセッサーで混ぜると簡単!

5

牛乳を加えひとまとまりになってきたらチョコチップを加え混ぜ、直径3cmくらいの円柱状(四角柱でもOK!)に成形します。

6

冷蔵庫で約1時間、生地を休ませます。

7

冷蔵庫から取り出した生地のまわりにグラニュー糖をまぶし、厚さ7~8mmくらいにカットします。

8

天板に並べ、170℃に予熱しておいたオーブンで約13~15分間焼成すればできあがり!

焼きあがったサブレは天板にのせたまま冷ましてください。サクサク食感に仕上がります!
粉糖30gは、25gから35gの間で分量をお好みで調整されると、より自分好みにおいしく仕上がりますよ♪

卵アレルギーに関係なく、美味しく食べられるサブレのレシピがあると良いと思い、考案しました。