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レシピ

冬のおいしさ♪ココアマドレーヌ

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定番人気のマドレーヌをココアでアレンジ!ウィンターシーズンやバレンタインはもちろん、一年中美味しい♪

材料(約80×50mmのシェル型12個分)

【A】全卵 2個
【A】グラニュー糖 90g
無塩バター 90g
【B】薄力粉(特宝笠) 60g
【B】ココアパウダー 15g
【B】ベーキングパウダー 小さじ1/4
ひとつまみ

1

【下準備】
【B】の粉類を合わせてふるっておきます。

2

【下準備】
金製のシェル型を使用する場合は型にバター(分量外)を塗っておきます。

3

無塩バターを湯煎にかけて溶かします。

4

別のボウルに【A】の全卵を入れて溶きほぐし、グラニュー糖を加え湯煎にかけながら、ふんわりと白っぽくなるまで泡立てます。

5

(4)にあらかじめふるっておいた【B】の粉類と塩を加え混ぜます。

6

湯せんで溶かした無塩バターを少しずつ加え混ぜます。

7

生地を30分~1時間ほど常温で休ませます。

8

【下準備】
オーブンを180℃に余熱しておきます。

9

生地を型に流し、180℃に予熱しておいたオーブンで約15分間焼成すればできあがり!

マドレーヌの生地はしっかり休ませてあげましょう。室内温度が高い場合は冷蔵庫で休ませてください。