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レシピ

ブラッドオレンジのカトルカッセ

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カトルカッセはフランス語で、パウンドケーキのことです。
ブラッドオレンジの甘みと酸味で、いつもと違うカトルカッセに♪

材料(パウンド1本分(23×4.5×6cm))

無塩バター 70g
粉糖 70g
A:全卵 1個
A:卵黄 1個分
ブラッドオレンジピール 70g~(お好みで)
B:薄力粉 50g
B:強力粉 20g
ブラッドオレンジリキュール 適量
パウンド中(21×8×6cm )
無塩バター 90g
粉糖 90g
A:全卵 2個
B:薄力粉 65g
B:強力粉 25g
ブラッドオレンジリキュール 適量

1

<下準備>
☆無塩バターを室温に戻しておく。
☆Bの材料をふるっておく。
☆160℃~170℃で予熱する。

2

無塩バター70gをボウルに入れて、柔らかく、泡立て器で混ぜる。

3

2に、粉糖70gを数回に分けて加え、よくすり混ぜる。

4

Aの卵をときほぐし、数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

5

ふるっておいたBの粉を加えて、続いてピール70gを加えます。

6

なめらかな生地になるまで混ぜ、型に流し入れます。

7

160℃から170℃に予熱したオーブンで、27分から30分焼いたら完成。

8

焼き上がってすぐにブラッドオレンジリキュールを表面にうつ。

薄力粉に強力粉を加えると、側面がしっかりと焼け、きれいに仕上がります。
無塩バターを常温で、しっかり室温で柔らかくすることで、よりきめの細かい、しっとりとしたカトルカッセに仕上がります。
仕上げのリキュールでしっとり仕上げてくださいね♪