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レシピ

セサミバンズ

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材料(9個分)

フランスパン用準強力粉 300g
上白糖 9g
スキムミルク 9g
ドライイースト 3g
A:卵(1/2個分)
A:水 A合わせて205~210cc
6g
ショートニング 9g
すりごま(白) 15g
すりごま(黒) 10g

1

ホームベーカリーに材料を全部入れる。ドライイーストは所定の位置にいれ、生地作りコースでスタート。

2

一次発酵完了後、生地を取り出す。約60gずつに分割し、丸め直し、ベンチタイム。(15分)

3

成形する。丸めなおす。

4

二次発酵を行う。発酵温度は30℃から35℃で時間は50分ほど。

5

190℃に予熱しておいたオーブンで約13分から14分焼成。

すりごまを生地に練り込むことで、サクッとした歯切れと、香ばしさを感じることができます。いつものバンズと一味違うアレンジパンです。
さらにまわりにゴマをまぶすと、プチプチした食感も楽しめます。