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フルフル食感♪マンゴーのパンナコッタ

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甘さ控えめなパンナコッタに仕上げました。
そのかわりにマンゴーのソースをかけて、キュンっと甘酸っぱくなっています♪

材料(6~8個分 90~120ccの容器)

パンナコッタの材料
A:ココナツミルク 250ml
A:牛乳 250ml
A:砂糖 50g
粉ゼラチン 8~10g
大さじ2
ラム酒 小さじ2
マンゴーソースの材料
マンゴーピューレ 120g
グラニュー糖 大さじ1
レモン汁 大さじ1
大さじ2

1

パンナコッタを作る。
ゼラチンは大さじ2の水を加えてふやかす。

2

Aの材料を鍋に入れ、沸騰しないように熱して砂糖を溶かし、火を止める。

3

ふやかしたゼラチンを加えてよく溶かし、ラム酒を加えて冷まし、容器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。

4

マンゴーソースを作る。
鍋にマンゴーピューレ、水、グラニュー糖を入れてひと煮立ちさせる。

5

4にレモン汁を入れて混ぜる。

6

固まった3に冷ました5のソースをかけてできあがり。

最初にゼラチンをふやかすことで、失敗なくかたまります。ゼラチンは約30分ふやかすと良いです。

できあがりに、お好みでマンゴーカットやミントを飾ればゴージャスに!