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レシピ

シンプル基本のパウンドケーキ

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初めてパウンドケーキを作る方に向けて、簡単な基本のパウンドケーキのレシピを紹介します♪
お家で簡単に基本のパウンドケーキが作れたらいいなと思い、考案しました♪外はサクサク、中はしっとりふわふわの美味しいパウンドケーキができますよ~☆

材料(パウンドケーキ型(18×8×6cm))

薄力粉 120g
バター(無塩) 120g
上白糖 120g
全卵(Lサイズ) 2個

1

★下準備1
薄力粉を2回ふるっておく。(薄力粉に空気が含まれて、だまにならずに軽く仕上がります)

2

★下準備2
バターは常温に置いておく。(指で押さえて穴が開く程度)
※レンジで加熱すると溶けてしまうのでNG!

3

バターをホイッパーでやわらかくなるまで混ぜる。(マヨネーズくらいの柔らかさに!)

4

上白糖を少しずつ数回に分けて入れ、その都度白っぽくなるまでよくすり混ぜる。(ジャリジャリ感がなくなればOK!)

5

溶いた卵を少しずつ数回に分けて入れ、しっかり混ぜる。(1回ずつ手を止めて卵を入れると、ダマになりにくいです♪)

6

ふるっておいた薄力粉をさらにふるいながら5に加える。(なるべく空気に触れるように上の方からふるいます)

7

生地をひっくり返すように粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜる。この後が大切!空気を含ませて、ツヤが出るまでさらに混ぜる。

8

型に生地を流し、すり鉢状にへこませる。台に型をトントンと軽く落として空気を抜く。(こうすることで均等にふくらみます。)

9

170℃に予熱したオーブンで30分焼成する。加熱が足りない場合は、焼き時間を変えずに、温度を調節してください。

10

焼き上がったら、再び台に型をトントンと軽く落として、すぐに型から取り出す。出来あがり♪

11

お好みでシロップを塗るのもオススメ☆

12

シロップの作り方★
砂糖1:水2を熱し、沸いてから1~1分半沸騰させて冷ます。リキュールと合わせてハケで塗るとgood♪

常温だと約1週間、冷凍保存だと約1~2週間もちます。翌日以降が食べ頃ですが、2~3日目が特においしく食べられます。(冷蔵庫での保存はおすすめしません!)冷めてから(最低でも粗熱がとれてから)切ると、切れ目がきれいですよ♪