リッチな味♪基本のレアチーズケーキ
甘酸っぱくリッチな味のレアチーズケーキが簡単に作れます★夏にぴったりのデザートです!
材料(タルトカップ大2個、小12個)
板ゼラチン | 3枚(10g) |
牛乳 | 130cc |
クリームチーズ | 250g |
生クリーム | 130cc |
粉砂糖 | 65g |
レモンの絞り汁 | 10g |
洋酒 | 10g |
タルトカップ大(直径14cm) | 2個 |
タルトカップ小(直径4cm) | 12個 |
1
★下準備
・板ゼラチンを5分くらい氷水に浸して、ふやかし軽く絞って水気を取る
・クリームチーズを常温に戻しておく
3
ボールにクリームチーズを入れ、ハンドミキサーでクリーム状にする。(クリームチーズが固い時は湯煎または電子レンジで溶かす)
今回は板ゼラチンを使用しましたが、粉ゼラチンを使用する場合は、水でふやかして約30分置いてください。ゼラチンは70℃以上になるとコシが抜けてしまうので、先に牛乳を沸かして70℃になったらゼラチンを入れるようにしてください★
夏でもあっさり食べられるゼラチンを使ったスイーツです!お好みでブルーベリージャムやイチゴジャムなどを同量の水で煮溶かし、洋酒を加えてソースを作り、かけて食べるのもオススメです♪卵を使わないレシピなので、卵が苦手な方も安心して食べられますよ☆