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簡単☆基本のプレーンロールケーキ

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シンプルなプレーンロールケーキです♪
簡単にできるので、こちらをマスターすれば色々なアレンジも楽しめますよ☆

材料(天板(30cm×30cm)1枚分)

<スポンジ生地>
薄力粉 65g
グラニュー糖 70g
卵白(Mサイズ) 4個
卵黄(Mサイズ) 4個
牛乳 大さじ3
サラダ油 大さじ3
<クリーム>
生クリーム(乳脂肪47%) 200ml
グラニュー糖 15g
お好みでリキュール 大さじ1(お好みで)

1

★下準備
・オーブンを180℃に予熱する
・天板に敷紙をしく
・薄力粉をふるっておく
・卵と生クリームは冷たいものを☆

2

ボウルに卵黄4個とグラニュー糖の半分(35g)を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる(湯せんがおすすめ♪)

3

2に牛乳を入れホイッパーで混ぜ、さらにサラダ油を加え、ホイッパーで混ぜる。

4

3にふるっておいた薄力粉を加え、粉が見えなくなるまでホイッパーで軽く混ぜ合わせる。

5

★メレンゲ
4とは別のボウルに卵白と残りのグラニュー糖(35g)を少しずつ加え、ハンドミキサーで泡立てる。

6

★メレンゲ
卵白はしっとりつやがでるまで立てましょう☆卵白を立てすぎても、ホイッパーを使い混ぜ整えればOKです。

7

4にメレンゲをひとすくい加えなじませる。残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。

8

敷紙を敷いた天板に生地を流し、180℃に予熱しておいたオーブンで12分間焼成する(生地はヘラを使って均等の高さに★)

9

焼きあがった生地を天板から外し、敷紙ごとケーキクーラーなどに乗せて冷ます。(生地の真ん中を触って弾力があればOKです♪)

10

★クリーム
必ず氷水で冷やしながら、生クリームにグラニュー糖、お好みでリキュールを加えハンドミキサーで9分立てにする。

11

★クリーム
ピンと立ち、重たいと感じるくらいになればできあがりです♪最後にホイッパーで混ぜると目がきれいになります。

12

生地の粗熱がとれたら、クリームを塗る面を表にする。

13

生地の両端を八の字に切り落とす。ナイフで手前に幅を細かく、向こう側に広く線を入れる。(巻きやすくなります♪)

14

クリームを生地の手前にたっぷり塗り、向こう側に薄く塗る。八の字に切った部分にも薄くクリームを塗ると、糊代わりになります☆

15

クリームが塗れたら、生地を巻く。巻けたら、巻き終わりを下にして冷蔵庫で冷やし、落ち着かせる。

16

できあがり!

生地が悪くなってしまうので、生地を作ったら素早く流し込んで焼きましょう☆
ボウルに最後に残った生地は、真ん中は避けて端のほうに流し込むと綺麗な生地ができますよ♪
お好みでリキュールを入れると風味が増し、より美味しく召し上がっていただけます!
ロールケーキは、アレンジ次第で色々な味やトッピングが楽しめます。色々なアレンジが出来るようになるには、まずはプレーンから!ということで、基本のプレーンロールケーキをご紹介しました♪

●天板24cm×24cmの場合は、天板30cm×30cmの材料を3/4の分量で作ってください。
●天板27cm×27cmの場合は、24cm天板、30cm天板のどちらのサイズの分量でも焼くことが出来ます。
●天板27cm×27cmの場合、卵3個だと薄めの生地に、卵4個だと厚い生地になります。