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★下準備
・オーブンを180℃に予熱する
・天板に敷紙をしく
・薄力粉をふるっておく
・卵と生クリームは冷たいものを☆

2

ボウルに卵黄4個とグラニュー糖の半分（35ｇ）を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる（湯せんがおすすめ♪）

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２に牛乳を入れホイッパーで混ぜ、さらにサラダ油を加え、ホイッパーで混ぜる。

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3にふるっておいた薄力粉を加え、粉が見えなくなるまでホイッパーで軽く混ぜ合わせる。

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★メレンゲ
4とは別のボウルに卵白と残りのグラニュー糖（35ｇ）を少しずつ加え、ハンドミキサーで泡立てる。

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★メレンゲ
卵白はしっとりつやがでるまで立てましょう☆卵白を立てすぎても、ホイッパーを使い混ぜ整えればOKです。

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4にメレンゲをひとすくい加えなじませる。残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。

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敷紙を敷いた天板に生地を流し、180℃に予熱しておいたオーブンで12分間焼成する（生地はヘラを使って均等の高さに★）

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焼きあがった生地を天板から外し、敷紙ごとケーキクーラーなどに乗せて冷ます。（生地の真ん中を触って弾力があればOKです♪）

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★クリーム
必ず氷水で冷やしながら、生クリームにグラニュー糖、お好みでリキュールを加えハンドミキサーで9分立てにする。

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★クリーム
ピンと立ち、重たいと感じるくらいになればできあがりです♪最後にホイッパーで混ぜると目がきれいになります。

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生地の粗熱がとれたら、クリームを塗る面を表にする。

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生地の両端を八の字に切り落とす。ナイフで手前に幅を細かく、向こう側に広く線を入れる。（巻きやすくなります♪）

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クリームを生地の手前にたっぷり塗り、向こう側に薄く塗る。八の字に切った部分にも薄くクリームを塗ると、糊代わりになります☆

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クリームが塗れたら、生地を巻く。巻けたら、巻き終わりを下にして冷蔵庫で冷やし、落ち着かせる。

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できあがり！